Oceano na Colher: Gastronomia como Ato de Preservação

Quando falamos em mudanças climáticas, pensamos em calor, queimadas, seca... mas esquecemos do mar. O oceano é invisível nesse debate, apesar de ser o maior regulador climático do planeta — e também nossa maior despensa de alimentos. O papel do cozinheiro como agente de transformação e a gastronomia como forma de educação ambiental. Experimente o mar em temperatura, textura e consciência.